Frédéric Cassel

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世界遺産の町、フォンテーヌブローのショコラティエ・パティシエ　“フレデリック カッセル”がお届けするフランスのエスプリ、ロマンあふれる魅惑のパティスリー

フレデリック カッセル
1967年5月25日フランス北部アヴィル生まれ。15歳のときにショコラティエ・パティシエを目指す。
1988年から「フォーション」にて修行。ピエール・エルメ氏に出会い、「最高の素材と厳格な仕事」を学ぶ。1994年自らの店をパリ郊外のフォンテーヌブローに開店。地元の人々に愛され、週末にはパリからのお客様も多く訪れる。2002年にはショップ近くにショコラティエとサロン・ド・テをオープン。
また、現在のパティスリーを牽引する世界トップレベルのパティシエ達による会員組織『ルレ・デセール』に1997年から所属し、2003年から会長に就任。
2013年に開催されたパティスリーコンテストの最高峰「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」では代表監督として母国フランスチームを見事優勝に導く。

[店舗情報]
・三越銀座店
東京都中央区銀座4-6-16 B2F
TEL 03-3535-1930

・ハイアットリージェンシー京都
京都市東山区三十三間堂廻り644番地2
TEL 075-541-3204

・東急百貨店　渋谷・本店
東京都渋谷区道玄坂2-24-1 B1F
TEL 03-3477-3111(代表)
（2014年3月までの期間限定オープン）

1994年　フォンテーヌブローに「Frédéric Cassel」オープン
2002年　フォンテーヌブローにアトリエ及びサロン・ド・テをオープン
2008年11月　ハイアットリージェンシー京都に日本初上陸
2009年2月　ベルリン店オープン
2010年6月　カサブランカ店オープン
2010年9月　東京初、銀座三越にオープン